酒醪（もろみ）が発酵し終えた後搾って上槽し
この搾れた時粕として残るのが酒粕です
 
醪中に含まれる酵素や米分解ビタミンなどが
含まれる栄養価の非常に高い商品です
 
焼いて食べる他甘酒・スイーツ・粕汁・漬物など
様々な料理へご利用頂けます
 
火入れ加工をしていないいわば生状態ですので熟成発酵が進みます
発酵ガスが発生しますのでガス抜きの為袋に穴が開いています
 
熟成していくため色・柔らかさが変化し
粕にはアルコール成分が含まれますのでご留意くださいませ
 
どうぞご堪能ください

【酒粕のスケジュールについて】
板粕：12-3月販売商品
練り粕：6月-9月販売商品

10月頃：酒仕込み始め
11月中旬頃：上槽（酒の搾り）→板粕の完成（袋詰め後出荷）
～​​​​​​3月頃：酒造期間中→板粕にならないものは漬け込み（練り粕）
※熟成発酵し柔らかく味わい深くなっていく
6月頃：練り粕として出荷
9月：売り切り次第、酒粕販売終了